ゆるりまあるくミニ

~システム管理者で主婦の私の暮らしの工夫(日記編)~

料理

オクラは生のままサラダにしてもいい。今日はこれでいいや。

おはようございます。なごみです。 先日玉ねぎは水にさらさなくていいという記事を書きました。その中のオクラの話。 玉ねぎスライスは水にさらすより空気にさらすのがおすすめです。 - ゆるりまあるくミニ オクラは塩をかけてまな板の上でコロコロ板ずりす…

アイスクリームメーカーに思うこと。自家製アイス作ります宣言。

うちの家にはアイスクリームメーカーがあります。2、3年前に購入したものです。 貝印(KAI) アイスクリームメーカー DL-0272 【ご家庭で3~4人分のアイスクリームが作れる容量サイズ】 posted with カエレバ 貝印 Amazon 楽天市場 容器と蓋に分かれます。蓋…

玉ねぎスライスは水にさらすより空気にさらすのがおすすめです。

昨日は玉ねぎスライスのサラダにしました。玉ねぎスライスは水にさらさなくても、空気にさらせば辛味は抜けるのだそうです。 早速やってみたところ、うん、確かに抜けていました。もともと少し辛味の強い玉ねぎを使ったので少しは残っていましたがこのくらい…

ルーから作るスパイスビーフカレー。黄金比率の本ありがたい。

今日の朝活はスパイスビーフカレーづくりです。週末にスパイスカレーの本を買ったので早く試したかったのです。 この本いいですよ。前に図書館で借りたことがあってすごく気に入ったのですが、この手の本はやはり手元に置いておかないとダメですね。 念願叶…

醤油麹で玉ねぎドレッシング。粒山椒の実が隠し味。

おはようございます。醤油麹にハマりつつあるなごみです。 昨夜は醤油麹で玉ねぎドレッシングを作りました。 ドレッシングは前にも作った事はありますが何となく味が決まらなかったのですよ。自家製醤油麹を入れてみたら、なかなか美味しかった。 程よい酸味…

今日も野菜いっぱい。ゴーヤと豚肉の甘味噌炒めとぬか漬け。

おはようございます。今日も野菜いっぱい元気いっぱいのなごみです。 ゴーヤが美味しい季節になりましたね。今朝はゴーヤと豚肉の炒め物を作りました。 分量全部だいたいですみません。だいたいでも美味しく出来ます。 ゴーヤを縦横半分に切ってスプーンでワ…

柔らかいヘラの良さに気づいたこの頃。返しやすいヘラの条件。

おはようございます。昨日は朝からいわしの蒲焼を作ったなごみです。 2尾98円のいわしです。頭と内臓は取ってくれていました。コスパ高い食材、ありがたいです。手で平たく開き骨を取ります。 水分を取り小麦粉をまぶして オリーブオイルをしきフライパンで…

新生姜でガリを作りました。可愛い綺麗なピンク色

新生姜の季節ですねー。このいい香りをかいでいたらガリを作りたくなりました。 初めてのガリづくり。 * * * こちらのレシピを参考にしました。 ガリ☆新しょうがとみょうがの甘酢漬け (by ハートフルキッチン麗さん) 今回は300gの生姜を使いました。材…